Míchaná vajíčka s avokádem

Ingredience:

• 3 vejce
• 1 zralé avokádo
• 1 lžíce másla (nebo olivového oleje)
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Příprava avokáda: Avokádo rozkrojte napůl, vyjměte pecku a lžící vyndejte dužinu. Nakrájejte avokádo na menší kousky a dejte stranou.

2. Příprava vajíček: Rozklepněte vejce do misky a jemně je prošlehejte vidličkou, aby se bílek a žloutek spojily.

3. Rozehřátí pánve: Na střední pánvi rozehřejte máslo nebo olivový olej. 

4. Vaření vajíček: Vlijte vejce na pánev a nechte je pár sekund ztuhnout. Poté je pomalu míchejte stěrkou nebo vařečkou, přičemž pohybujte vejci z okrajů pánve do středu. Když jsou vajíčka téměř hotová, přidejte nakrájené avokádo a jemně vmíchejte, aby se avokádo rovnoměrně prohřálo, ale nerozpadlo.

5. Dochucení: Osolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rádi, můžete přidat nasekanou pažitku.

6. Podávání: Podávejte ihned, ideálně s celozrnným pečivem 

Tento recept je skvělý pro zdravou snídani nebo lehký oběd, plný zdravých tuků a bílkovin.