Chřestový salát s vejci a medovou zálivkou

Ingredience (na 2 porce):

• 500 g zeleného chřestu

• 2–3 vejce natvrdo

• 1 lžíce olivového oleje

• sůl, pepř

• hrst polníčku nebo baby špenátu, nebo listy salátu (volitelné)

Zálivka:

• 1 lžička plnotučné hořčice

• 1 lžička dijonské hořčice

• 1 lžička medu

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce bílého vinného octa nebo citronové šťávy

• sůl a pepř podle chuti

🧑‍🍳 Postup:

1. Připrav chřest: Odlom dřevnaté konce, zbytek nakrájej na menší kousky.

2. Vař nebo blanšíruj: Chřest vař v osolené vodě 2–3 minuty, dokud nezměkne, ale zůstane lehce křupavý. Potom rychle zchlaď ve studené vodě.

3. Vejce: Uvař natvrdo (cca 9 minut), oloupej a nakrájej na čtvrtky.

4. Zálivka: V misce vyšlehej všechny ingredience na dresink do hladka.

5. Servírování: Na talíř dej listy salátu, přidej chřest a vejce, přelij zálivkou a opepři.

Dobrou chut přeje tým Irifit <3